由金戒光明寺走往 La voiture 的路上，看到這『大阪国稅不服審判所 京都支所』，
好奇之餘請爺兒拍下免忘懷，日本不服課稅的人這麼多啊！要一個這麼大的衙門處理！
不知台灣的狀況如何？我們家都嘛乖乖上繳，全憑『官府』計算。
不服課稅，力爭之餘，口乾舌燥，附近剛好有飲料販賣機！可以解解渴。XD
其實是我看販賣機的塗裝貴氣才請爺兒拍，豈知照片效果不如預期，看不出別致處啊！
京都武道センター（京都武道中心）美麗的紅葉木門。
這一帶2015年初夏賞紫陽花時曾走過（紫陽花約：京都味醇厚 竹村玉翠園 ）。
當時並不知 La voiture 就在對面，所以老爺推著我速速走過而已，雖只是尋常
路途，可不知為何我印象深，也許是日後還有因緣故。
武道中心的東南方緊挨著平安神宮，距離很近。
還記得當時在這條路上曾偶遇兩三壯碩青年揹著運動裝備。
斜對面就是號稱販賣世界第一翻（反）轉蘋果塔（翻譯名稱多，也有稱為反烤蘋果塔）
的La voiture。
La voiture （ラ・ヴァチュール ）。
在住宅大樓的一樓，相當低調。
想來這裡的緣故與京都行前不久看到一本《京都寂寞》有關，這本書是作者多年前
旅日回憶的雜文。書中提到與友人約見La voiture，因而認識了氣質高雅的百合婆婆
，她就是店內招牌翻轉蘋果塔的製作人，也是這家店的開創者。百合婆婆是灣生喔！
也就是台灣出生的日本人。1918年在台灣出生，曾在彰化女中授課數年，直到29歲
才撤退回日本。
遊歷過許多國家的百合婆婆在巴黎被翻轉蘋果塔所迷，因而致力於翻轉蘋果塔的製作
，想是太過美味，連法國人都讚譽為世界第一！這似乎是世界第一之名的由來？-----
據說一整模翻轉蘋果塔要用到18-20顆富士蘋果！因為費工，賣完為止，建議不要太晚
來，我們到達時，似乎已是倒數幾塊了！
百合婆婆晚年將手藝完全傳承給孫女，自己也天天坐鎮店面，可惜她已在2014年以高齡
去世，此回已無緣見到婆婆。櫃台附近有一個小桌位，是她永遠的指定席，可惜我們忘了
拍。百合婆婆的女兒與孫女每年在她冥誕的8月8日會舉辦限定三天的台灣料理販賣，名為
百合食堂（ユリ食堂），以此懷念曾在台灣教書的百合婆婆。
好棒的台灣淵源故事啊！
接著鏡頭一轉，回到La voiture門口，小黑板上寫著店內的三款甜點！對，才三款！
平日午後不到兩點，小小的店裡有五成滿，避開客人，簡單拍拍室內。
糕點櫃。
店家杯盤傾向鮮豔風。
某個時段稍微空，由店家後方拍向前方。
我們在最裏側的角落，這種位置讓人最有安心感。@@
簡單的Menu，就是一張可愛長紙板。
三種蛋糕，七種飲品，十全十美！XD
反轉蘋果塔的芳容好讓人驚訝！表層幾乎可以說是烤焦了吧！嘗起來有一點微苦，
但整體味道很平衡，甘美微酸，口感非常柔嫩，派皮極薄，蘋果像是已成為泥狀？
，層層疊疊幾乎像是果醬般，但又維持著蓬鬆形體，應是獨家密技吧！
翻轉蘋果塔的法文是Tarte Tatin（タルト・タタン ），據說是法國經營 Hotel Tatin
（經營權已轉讓，但旅館還在喔）的姊妹因為忙碌，在製作蘋果派時，忘了放派皮在
烤盤上，直接烤了焦糖蘋果，因而將錯就錯，把本來應該放在最下層的派皮放在蘋果
上面，做成一道反扣過來的蘋果塔，沒想到竟極受歡迎，成為一道經典的法國甜點。
我在網路上翻查的食譜圖片，蘋果都是塊塊分明，蘋果與派餅間也大都壁壘分明！
沒有一個像La voiture 所呈現的融合模樣！也許這就是世界第一的技巧吧！
淋上法式酸奶醬（口味像無糖優格），讓層次更豐富。
核桃塔。
餅皮有舒服的奶味，內餡是太妃糖醬（焦糖牛奶醬），添加蜂蜜增風味。甜美的微苦
，我印象深，也很喜歡。不知為何老想起兒時看過的一本圖畫書（書裡有提到太妃糖）
！哈！
咖啡歐蕾。
這張重點是小湯匙裡映照出橙光的影像！ @@"
喝到見底時，有可愛小瓢蟲圖案現身，我覺得這是萌重點。 XD
甜食大合照相對容易哪！
竹村玉翠園就在La voiture附近，走過豈能錯過，濃郁的抹茶冰淇淋再來一支吧！^^
老婆婆來為我們服務呢！可是我們都很害羞，不敢再入內用破日語和老婆婆雞同鴨講，
也不好意思說以前曾來過。
若是來到平安神宮附近，很推薦竹村玉翠園的抹茶冰淇淋，還有，也別忘了來吃一次
與台灣淵源美的 La voiture 的反轉蘋果塔喔！
相關網誌：
La voiture：https://tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260302/26001070/
http://aquadina.com/kyoto/spot/716/
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