用餐日期：2019年10月19、24日（週六、週四）晴
鹿港雖是觀光頗為興盛的小鎮，但在餐飲方面向來是小吃取勝，異國料理並不受青睞。
日本料理算是較有可為的異國風品項，不過長年以來也是只有寥寥兩家能屹立。
文武廟停車場旁的大関 手作料理 是今年10月2日才開始試營運的餐廳（目前還在試賣期）
。因著地利之便，加上老媽愛吃生魚片，短短半個多月我已經去吃過四回！很少寫鎮內
食記的我，希望這家剛開業時得我心的小餐廳能永續經營，所以風風火火就端上這篇食記
。雖然照片是手機拍，不太理想，但還是想熱騰騰就上桌，免得像大関轉型前的久米日式
定食（也是大関 的業者？）在我還未寫食記前就全換了樣（人家已經營三年了！來不及
寫要怪誰）！
門面跟原來的久米日式定食一模一樣，就是換了店名，多掛了個燈籠與武將頭盔Logo。
店內配置也與久米日式定食時代差不多。
只是增加生食壽司吧台 板前位置，並多了些小物裝飾。
一樓座位區。
幾次來都是送泡菜作為小菜。飲品則是熱麥茶。
若是點生魚片，醬油與小碟子都是之後才送上桌。
老媽獨沽一味，最愛鮭魚生魚片，肥厚的7大片才200元。
我跟老媽吃飯都得搶拍，她覺得拍食物拍環境 近於無聊。^^"
因為只有母女倆，湯品我點了蒜頭蜆湯，老媽則是點了最愛之二的茶碗蒸。
蜆湯清爽鮮美，茶碗蒸柔嫩甘甜，兩種都好吃。
此回用餐之前與之後我還點過薑絲蛤蠣湯與魚肉味噌湯，都在水準之上。
蛤蠣飽滿大顆，魚肉細軟不澀，而且通通很大一碗才50元。
握壽司，分別是炙星鰻與炙北海道干貝。
星鰻肉質柔細，很美味的一品。
炙燒干貝也不錯，半生不熟，口感佳。
椒香鹹豬肉。
下飯菜，沾醬是蒜頭甜醋，可以讓鹹豬肉風味多點層次。
母女倆的胃口有限，這一份吃不完打包。
之前我們還曾外帶老媽最愛之三的東坡肉！軟腴細緻，老媽在家配白飯或稀飯，
吃得滿足。有那道東坡肉，我就不準備主菜了，燙兩個青菜就打發一頓了。
10月19日大妹與妹婿回鄉，家聚吃午餐。
照例要點生魚片，綜合刺身有13片，才220元！
其中鮪魚、鮭魚、旗魚是必有的，其餘品項則視狀況搭配。
深海鱈魚肝沙拉。
柔嫩的鱈魚肝搭配爽脆的番茄、洋蔥、小黃瓜等蔬果，好吃不膩口。
另外還點過手作蟹肉胡麻豆腐、美味的文蛤炒蘆筍。忘了拍！@@
店家還有一道金牌雞肉飯，其實就是火雞肉飯，調味偏向南部甜，份量有點大，
胃口不大的話，建議兩人合吃一碗。
蟹黃豆腐煲。
這一道也很有水準，雖說不知蟹黃在何處！XD
照片是已被舀了一大碗的模樣，美食當前，老是忘了拍照啊！
24日下午，藥專同學來訪。晚餐我帶同學又來大関！
中午才跟老媽吃過耶！我還是吃不膩！只是生冷的就請同學多吃一些囉。
晚上的刺身盤飾，多了鮮花，而且還是真花！不過松針則一律是塑膠。
日式炒烏龍。
麵條與配料的比率是我喜歡的。有嚼勁的烏龍麵調味合宜，好吃。
撒入一旁附上的蔥花與七味粉，又是另一番風味。
鮮蝦手卷與鮭魚卵手卷。
滿滿鮭魚卵 給得大器不手軟，我喜歡。
晚上再點一回的炙燒北海道干貝與星鰻。
與同學樂吃樂聚的完美結尾。^_^
2020年1月初與老媽N訪，簡單記錄一下。
和風鴨胸沙拉。
鴨肉軟嫩不柴，配菜爽脆，醬汁甘甜。
綜合刺身。
老媽的最愛東坡肉。
母女倆吃不完，向來打包一半以上 拎回家。
海膽壽司，中等。
2020年3月1日N訪小記：
這一日和妹妹、妹夫陪同老媽前往彰化八卦山走走。行前左思右想無法決定晚餐
要在彰化哪裡吃！最後還是決定回到家附近餐飲品質讓人安心的大関。時逢新冠
疫情期間，餐廳在顧客入內時會幫忙在手掌噴上消毒液。為了因應疫情，這次就
不點生食，全部吃熱炒類，配上白飯也是很滿足的一餐。
三杯軟絲。
三杯作法到位，蒜頭薑片爆香得剛剛好，軟絲新鮮，配菜杏包菇入味多汁。
另外還點了我們很喜歡的文蛤炒蘆筍。蘆筍一如以往的水嫩，可惜忘了拍。@@
補貼上2022年3月NNN訪 文蛤炒蘆筍的照片。
月見薑燒梅花豚（已被夾走幾口 @@）。
月見原本是指生蛋黃，因為這段時間不宜吃生食，所以改成荷包蛋另外放！^_<
正當季的鮮翠菠菜配上軟嫩夠味的梅花肉片，超級下飯。
再度因為美食當前忘了拍的是首次點單的避風塘酥蹄花。鋪滿蒜酥的炸豬腳
別有一番風味喔！
另外還點了海膽壽司1、星鰻壽司1、茶碗蒸1、牛奶蛤味噌湯2，加上4碗白飯
，這樣總共才1150元。平均一人不到300元。
定居北部的大妹覺得各方面綜合評比而言（美味度、價格、環境），大関是她
心目中的鹿港餐廳第一名。可惜2021年上半年，我們兩次來訪覺得菜色的質與
量都退步了！
2020年5月8日、20日NNN訪紀錄：
因為地利之便，來大關的次數極多，所以就只貼沒吃過的菜色。
這是中午才有的海鮮蓋飯，附味噌湯，250元。
明太子山芋。
山藥的口感還保有脆度，明太子塗醬甘鹹香，是別致的一品。
這一天與藥專同學來吃午餐，其實還點了烤鯖魚、蜆湯及山藥細麵，
但其餘照片被我誤刪了！><
5月20日與家人來此用餐，以前貼過的菜色就不重複了。
上圖是招待的花生還有夏季新菜色：干貝芒果百香果沙拉。
底層是芒果與百香果混和的沙拉醬，清爽香甜很好吃（我甚至覺得醬料才是重點，哈）
。主菜干貝一顆配上蟹肉一條還有陪襯的四季豆與番茄，是夏季清涼開胃的好選擇。
家人沒事點啥綜合壽司，明明台式壽司不是他的菜！@@
果然嫌棄餡料中的肉鬆，其實口味還是不錯的，只是這人喜歡純正日式口味，加了
肉鬆犯了他大忌。XD
綜合壽司中的豆皮壽司應他要求換成海苔捲，否則應該是海苔壽司、花壽司、豆皮
壽司各二個，蝦壽司一個。
我沒事點啥海膽手卷！
來大關點海膽要先確認品質，今日失算，忘了先去櫃檯看看。
這海膽在我的心目中大大不及格。持平而論也曾吃到品質不錯的。
但只要一次有誤，就會讓顧客心情糟，尤其是生鮮，更要小心。
希望店家要自行把關啊，否則會壞了好不容易建立的名聲。
2022年3月5日NNN訪，蟹黃豆腐沒了海鮮料，依舊好吃很下飯。
第一次點的炙鮭魚細捲，深得媽媽喜愛。
佐料醬應該是塔塔醬，很有存在感。
春日限定的宜蘭金鯧壽司與螢烏賊軍艦。
螢烏賊軍艦。
這一天的蜆湯料特多，喝到快見底還好多蜆肉。
2022年3月25日，與兒子及他同學來吃晚餐，循例只貼未點過的菜色。
第一次點蔥鹽辣味噌松阪，非常美味，推薦。
赤鯮壽司。
宮城縣生蠔。
這一天再次點炙鮭魚細捲，做得特別立體美麗！
2022年4月9日，藥專同學來訪，叫了一桌子菜，同學讚不絕口。
但只貼上兩張以前沒點過的金條雙脆與醋醃螢烏賊。
金條雙脆是爆炒豬肚與豬里肌，酸甜口味，還有酥脆的油條增口感。
季節性的螢烏賊柔嫩好吃，搭配小黃瓜絲及特製調醬，非常爽口。
相關網誌：
PS：飲食心得可能隨著時間與個人口味而有變化！文章僅供參考，不是推薦。
大関 手作料理 FB：
https://www.facebook.com/大関-手作料理-104144040992439/
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