2025年6月20日（週五）晴
親子三人的京都初夏遊，恰逢京都百年來最熱六月，於是安排了京都市郊的避暑勝地
：貴船。除了追尋清涼外，也想一嚐貴船著名的川床料理。為了確保有座位，特地趕
在平日去，行前還讓小爺先電話訂位，原本周四就想去，沒料到剛好是店家休息日。
另外要預約的話也可網路預約喔。
位於京都市北邊的貴船，其川床起源於大正時代（1912-1926）,沿著貴船川沿岸開設
了二十餘家餐廳及茶室。我們考量地利、評價，加上老爺最中意貴船莊，因而先預定
此家。小爺在昨天一早就打電話預約，那時我們才知道電話預約每人都必須點約三千
台幣的套餐，而且還要預先扣款，這個款項到下個月底才會退回！也就是說用餐當天
還是要付全額餐點費，這一點我覺得有些不便。另外不能指定桌位；只有一人不能預
約；同一團體的套餐需一致------，預約時須注意事項不少，建議事先前往官網查看。
貴船莊在叡山電鐵貴船口站有接駁車，可以在訂餐時一起預約。
我們是回程才搭接駁車，前往貴船莊時是先搭地鐵烏丸線到國際會館站，再搭計程車。
在國際會館站這裡有京都巴士52號線，可以抵達貴船口。
公共運輸方面還可搭京阪電車到出町柳，再轉搭叡山電鐵至貴船口站。接著可以選擇
步行前往，全程近兩公里，步行約30分鐘。或者在叡電貴船口站搭京都巴士33號線到
“貴船”，車程約8分鐘（如果不塞車的話，貴船的馬路很窄），車班還算密集，7-8分
鐘一班。貴船莊就在巴士站及貴船神社附近，地理位置極佳。
我們預約11點的午餐，從地下鐵烏丸線國際會館站搭計程車抵達時也差不多了。
上圖是貴船莊的川床入口，接待處在隔著小馬路的對面。
貴船莊接待處。會有工作人員來招呼。
這裡有洗手間、等候座位，旁邊還有販賣冰淇淋跟飲品。
回程接送時間表。
從貴船莊川床入口往下走幾層階梯就是用餐處。
貴船莊的川床是桌椅形式，不用跪坐。這是老爺中意的原因之一。
如果不訂位，臨時來，大約只能安排在邊緣些的桌位。
最好的位置就是緊靠小瀑布邊的幾桌。
我們的桌位在第二排，還是很棒的，非常清涼，宛若置身冷氣房，卻更為清新。
我坐久了還得穿件薄外套才不會太冷。
聆聽著瀑布奔騰的水流聲，感受吹拂過岩石溪流而來的涼風，太舒爽了！
這裡與外面的溫度差約有6-7度，與京都市內相較，應有10度之差。
京都市內的鴨川納涼床起源較早，據說起源於安土桃山時期（1568-1603）至江戶
時代（1603-1868）之間，貴船則是在大正時代（1912-1926）開始。都是以夏季
納涼用餐喝茶為招徠。鴨川納涼床在市中心，是架高的川床，有開闊之美，而風雅
之情與清涼爽感則是貴船更勝一籌。
京都最具代表性的川床除了貴船、市中心的鴨川，另外一處就是位於西北方的高雄。
楓韻京都：高雄 西明寺 路途中----- 楓韻京都：高雄 硯石亭
潺潺水聲有奇妙地療癒感，一點都不覺得吵。前方點點燈籠處是另一家川床餐廳。
京都市政府對於川床的規格有其標準，不是店家自己可以隨意架設的。畢竟是在
河川上的建物，安全與美觀都要考慮。
第一次在河川瀑布旁用餐哪！
去年六月在鴨川旁體驗的納涼川床算是在溪邊，不是在河床上。
從這張圖片可以看出臨瀑第一排都已預約滿席。
我們前一天才訂位，沒被安排到臨瀑首排很正常。
せせらぎ会席。可以譯為潺潺會席吧！@@
日本的會席料理是較為正式的餐點，都會附上菜單。
上兩圖都是前菜（先附、八寸）。
先附。
這道前菜是特製豆腐，淋上某種蔬菜羹湯。裝飾很用心，還特別編織一個6月30日
的夏越大祓所使用的茅之輪。
《每年的6月30號，日本大部分神社都會舉行夏越大祓，也稱作夏越神事。 此祭儀的主要
目的是希望將下半年的災難厄運消除，平安度夏。 祭祀時使用茅草編成的巨大茅草輪。------》
–來自舊文：京都初夏 紫陽花：餘情 （ぎおん德屋、安井金比羅宮）
紫陽花約：平安神宮 水無月（2015年初識夏越大祓）
八寸。
這算是綜合前菜。小缽中是湯葉（生腐皮）；粽葉包的是京都特色的麩；
淡紫色花瓣象徵初夏花卉菖蒲，竟然是乳酪！
日本料理重視季節感,今天的會席料理是六月限定，盡展當令特色。
5-9月是納涼川床，10-4月則稱為火床，會提供暖呼呼的鍋物與山產。
向附。
會席料理中的向附通常就是生魚片，今天是鮪魚、花枝、鯛魚。
鮪魚的油花非常美，真像牛肉，應該是中腹，是我至今為止吃過最美味的鮪魚刺身。
凌ぎ。
凌ぎ指的是在正式的懷石料理或會席料理中，在主菜之前提供的一種輕食或小點心。
這道菜的目的是為了「凌ぐ」（しのぐ），即幫助緩解饑餓感，使人能夠舒適地享用
接下來的餐點。
今天準備的凌ぎ是麵線湯，調味得當，撒上蛋皮、枸杞、鴨兒芹,鴨兒芹上
有撮薑末，淡藍色的魚板仿的是香魚吧！
這道美點是貼心防飢，但這不小的一碗下肚，我絕對飽腹，只好分給老爺一半。
炊合せ。
炊合せ就是燉菜，我請老爺將南瓜、章魚、里芋都先放進預先準備的容器。
老爺因分吃了我的麵線，也把自己那一份燉菜全數放進容器。
兩個小鳥胃沒法吃一整套餐，就要有自覺與準備啊！^_<
燒物。
今日燒物是鹽烤香魚，香魚是日人很喜愛的當令河鮮。
香魚特殊的西瓜清香比魚肉更吸引我呢。^^
油物（泛指所有用油烹調的食物，包括煎、炒、炸）。
今天是炸鱧魚與青紫酥，搭配梅子鹽。炸得酥香，鱧魚肉清淡軟嫩，美味。
鱧魚亦是京都夏日必備美食，最常見的吃法是川燙，沾梅肉醬。
汁、御飯、香物。
主食後上，味噌湯是汁；御飯準備的是新生薑與小魚乾飯；香物是醃菜或漬物，
紫紅色的柴漬是京都特色醃菜，以紅紫蘇醃漬。
水物（指餐後甜點）。
今日提供柳橙果凍與黑豆蕨餅。柳橙果凍上裝飾的是細葉芹（チャービル ）。
食畢，全家都很滿意。整體而言食材優調味佳擺飾用心，天然涼的環境更難得。
每一位點套餐的顧客，還致贈一把獨創的紙扇，雖然很雅致，但旅途中不好攜帶
，老爺又重視環保，我們就只拿一把。
那麼，稍後就手持涼扇悠閒逛神社吧！
相關網站：
紫陽花約：平安神宮 水無月（2015年初識夏越大祓）
請先 登入 以發表留言。